Nueva Carta
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ENTRANTES
Ensaladilla la Trastienda (Andalucía) 6,00€
Mahonesa con soja, puerro, bacon, pavo y un toque de pesto rojo.
Ensalada de Tomate 11,00€
Tomate kumato, cebolla blanca, alcaparra baby y piparra.
Taco de Atún (Cartagena) 5,00€
Tortilla de maíz con atún macerado en soja, mahonesa de manzanilla, cebolla morada, piparra y almendra picada.
Huerto de verduras (La Región) 9,00€
Crema de topinambur con tierra de aceituna y flor de alcachofa.
Huevo a Baja Temperatura (Lyon) 12,00€
Huevo a baja temperatura con crema de Boletus, Torreznos de Chiquillo y crujiente de Parmesano.
PATATAS FRITAS
Guarras 7,00€
Con bacon horneado, chipotle, cheddar y pepinillos.
Crisper patatas gajo 2,00€
Brutas patatas baby con piel 2,00€
Clásicas patatas bastón 2,00€
Mójalas! +0,50€
Salsa chipotle (muy picante)
Miel y soja
SANDWICH Y PERRITOS
Perrito Mexico 14,00€
Pan de perrito celiaco, salchicha bradwust, aguacate, lima, tomate, cebolla, nachos y salsa valentina.
Sandwich de pollo La Trastienda 12,00€
Pan Trameccino con pechuga de pollo horneada, yema de huevo, queso fundido, bacon tomate seco y dijonesa.
HAMBURGUESAS
Hamburguesa Cheese Strong 13,00€
Pan burger celiaco, 180gr de carne madurada, hoja de roble, mahonesa, stirlton y bacon.
PLATOS
Carpaccio de carabinero 19,00€
Carabinero fresco laminado en salsa americana, mahonesa de wasabi, hueva de tobiko y tonkatsu.
Lubina con Salsa Thai y verduritas 18,00€
Lomos fritos en harina de garbanzo acompañado con verduritas y salsa Thai, servido en su espinazo.
Pasta 9,00€
Macarrones salteados con verdura, bacon y soja.
CARNES
Cachopo Air Force One (Asturias) 24,00€
Ternera rebozada rellena de jamón ibérico y queso, terminado con su mantequilla trufada, huevo a baja temperatura y su guarnición de patatas.
Solomillo de ternera (Galicia) 22,00€
A la plancha con patata violeta y jugo de carne.
Steak Tartar(Papeete, Polinesia Francesa) 18,00€
Carne de solomillo picada a cuchillo, aderezada con mostaza, tabasco, perrins, alcaparra y piparra.
Solomillo Ibérico de Bellota (Extremadura) 27,00€
400 gramos de solomillo ibérico de bellota con parmentier de trufa.
Medio solomillo Ibérico de Bellota(Extremadura) 14,00€
200 gramos de solomillo ibérico de bellota con parmentier de trufa.
*Pan 3,00€
Bollo de pan sin gluten.
PARA LOS GOLOSOS Y AMANTES DEL MUNDO DULCE
Fruta 3,00€
Coulant de Chocolate 7,00€
HELADOS
Chocolate 5,00€
Asiático 5,00€
Mandarina con maracuyá 5,00€
Turrón macadamia 5,00€
Vainilla y toffee 5,00€
Limón y menta 5,00€
Dulce de leche 5,00€
Violeta 5,00€
Manzana asada con sidra de Normandía 5,00€
*Reglamento (EU) Nº 1169/2011 Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
Soliciten información a nuestro personal.
Precios con IVA*
De acuerdo con lo establecido en el REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, informamos a nuestros clientes, que los productos incluidos en la carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para mayor información consulte a nuestro personal.