Nueva Carta
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ENTRANTES
Ensaladilla la Trastienda (Murcia) 6,00€
Mahonesa con soja, puerro, bacon, pavo y un toque de pesto rojo.
Hueva de Mújol con almendras (Mar Menor) 17,00€
50 gr de Hueva de Mujo con almendras.
1/2 Hueva de Mújol con almendras (Mar Menor) 8,00€
25 gr de Hueva de Mujo con almendras.
Ensalada Templada de Aguacate y Salmón (Oslo) 11,50€
Lechuga mezclum, con salmón ahumado y aguacate en tempura aliñado con salsa tártara y tomates cherrys macerados en aceite de oliva.
Roll de Calamares (Madrid) 4,00€
Calamar a la andaluza con Mahonesa cítrica de tinta y huevo de Codorniz.
Roll de Cerdo (Korea) 3,50 €
Costilla de cerdo a baja temperatura, salsa japonesa y mahonesa de chili.
Panipuri de pato Pekín (Pekín, China) 2,50€
Bechamel de pato con salsa hoisin, tiras de zanahoria y puerro.
Ensalada de Quinoa (Lima, Perú) 9€
Mahonesa de kimchi, picado de verdura, langostino y pollo con papel de arroz, salsa de anguila y salmón ahumado.
Ensalada de Tomate (Andalucía) 11,00€
Tomate kumato, cebolla blanca, alcaparra baby y piparra.
Croquetas de Chuleta (San Sebastian) 2,50€
Chuletón de vaca con mahonesa de sésamo.
Croquetas de Chipirón (Getaria) 2,50€
Chipirón en su tinta con mahonesa de Wasabi.
Falsos Nigiris 2 uds (Japón) 5,00€
Croquetas de atún con sashimi de atún y wasabi.
Taco de Atún (Cartagena) 5,00€
Tortilla de trigo con atún macerado en soja, mahonesa de manzanilla, cebolla morada, piparra y almendra picada.
Huerto de verduras (La Región) 9,00€
Crema de topinambur con tierra de aceituna y flor de alcachofa.
Rabas de Pollo (Ciudad de Mexico) 9,00€
Finger de pollo casero macerado en mole y rebozado en panko.
Gyoza Tigre (Shangai) 2,50€/unidad
Gyoza de gamba con su coral.
Huevo a Baja Temperatura (Lyon) 12,00€
Huevo a baja temperatura con crema de Boletus, Torreznos de Chiquillo y crujiente de Parmesano.
PATATAS FRITAS
Guarras (New York) 7,00€
Con bacon horneado, salsa chipotle y cheddar, cebollita frito y pepinillos y mahonesa kimchi.
Crisper patatas gajo 2,00€
Brutas patatas baby con piel 2,00€
Clásicas patatas bastón 2,00€
Mójalas!
Salsa chipotle (muy picante)
Salsa Kimchie (poco picante)
Salsa Burger (especiada)
Miel y soja
Salsa 0,50€
SANDWICH Y PERRITOS
Sandwich de pollo Trastienda (Murcia) 12,00€
Pan Trameccino con pechuga de pollo horneada, yema de huevo, queso fundido, bacon tomate seco y dijonesa.
Perro Callejero (Egipto) 8,50€
Pan de pita con secreto ibérico confitado, mejillón en escabeche y una mahonesa de kinchie y hoisin.
Sandwich Philly Cheese Steak (Berlin) 12,00€
Brioche alargado, carillera guisada, pepinillo, canónigos, champiñon, almendras, queso San Simón.
Perrito México (Taxco) 14,00€
Salchicha frankfurt, aguacate, lima, tomate cebolla, nachos, salsa valentina, pan de brioche.
PARA LOS MÁS PEQUES
Huevos con Patatas 7,00€
Plato combinado de huevos fritos con patatas crisper.
Rabas de Pollo (Ciudad de Mexico) 9,00€
Finger de pollo casero macerado en mole y rebozado en panko.
Tallarines para combinar 9,00€
Papardelle a combinar con lo que prefieras
- Salsa de Tomate
- Atún
- Bacon
- Verduritas salteadas
- Parmesano
- Aceite
HAMBURGUESAS
Hamburguesa Cheese Strong (Londres) 13,00€
Pan blanco, hoja de roble, mahonesa, stirlton, bacon, 180gr de carne madurada.
CARNES
Solomillo de ternera (Galicia) 22,00€
A la plancha con patatas y jugo de carne.
Steak Tartar(Papeete, Polinesia Francesa) 18,00€
Carne de solomillo picada a cuchillo aderezada con mostaza, tabasco, perrins, alcaparra y piparra.
Solomillo Ibérico de Bellota (Extremadura) 27,00€
400 gramos de solomillo ibérico de bellota con parmentier de trufa.
Medio solomillo Ibérico de Bellota(Extremadura) 14,00€
200 gramos de solomillo ibérico de bellota con parmentier de trufa.
Cachopo Air Force One (Asturias) 24,00€
Ternera rebozada rellena de jamón ibérico y queso terminado con su mantequilla trufada, huevo a baja temperatura y su guarnición de patatas.
PLATOS
Fideuá de gamba roja (Valencia) 16,00€
Pasta de fideo fino de gamba roja con el jugo de sus cabezas y alioli de ajo negro.
Bacalao en tempura (San Sebastián) 9,00€
Y pimientos de piquillo confitados, pisto y ali olí de manzana.
Carpaccio de carabinero 19,00€
Carabinero fresco laminado en salsa americana, mahonesa de wasabi, hueva de tobiko y tonkatsu.
Pasta fresca 9,00€
Papardelle salteado con verdura fresca, bacon y soja.
Lubina con salsa Thai y verduritas 18,00€
Lomos fritos en harina de garbanzo acompañado con verduritas y salsa Thai, servido en su espinazo.
Verduras en Tempura 9,00€
Zanahoria, berenjena, calabacín, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla.
PARA LOS GOLOSOS Y AMANTES DEL MUNDO DULCE
Tarta de manzana con helado (Mallorca) 8,50€
Fina masa de hojaldre caramelizado, con manzana natural, almíbar, y helado de Vainilla.
Tarta de queso líquida (Paris) 9,50€
Coulant de queso cremoso con base de galleta, acompañada de helado de arándanos y frutos rojos.
Torrija y cacao (Madrid) 8,00€
Torrija madrileña con nocilla y helado de vainila.
Cookie de chocolate caliente con helado de vainilla (Washington) 9,50€
Galleta gigante de chocolate líquido horneada y coronada por una bola de helado de Vainilla.
HELADOS ARTESANOS
Chocolate 5,00€
Asiático 5,00€
Pistacho 5,00€
Mandarina con maracuyá 5,00€
Turrón macadamia 5,00€
Vainilla y toffee 5,00€
Limón y menta 5,00€
Dulce de leche 5,00€
Manzana asada con sidra de Normandía 5,00€
*Reglamento (EU) Nº 1169/2011 Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
Soliciten información a nuestro personal.
Panes y regañás 1,5€
Regañas 0,75€
Precios con IVA*
De acuerdo con lo establecido en el REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, informamos a nuestros clientes, que los productos incluidos en la carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para mayor información consulte a nuestro personal.